Was vor 100 Jahren gut war, kann doch heute nicht schlecht sein. Im Gegenteil: Unsere Großmütter und Urgroßmütter haben damals aus vermeintlich einfachen, ja minderwertigen Zutaten äußerst schmackhafte und originelle Gerichte gezaubert. Diese gute alte Handwerkskunst möchte Schuhbauers Oberwirt wieder aufleben lassen. Wir haben für Sie die besten Rezepte aus Omas Küche herausgesucht und diese mit den Mitteln, die ein Restaurant des 21. Jahrhunderts zu bieten hat, virtuos variiert und innovativ interpretiert. Entdecken Sie nun bei uns traumhafte Kreationen, mit traditionellen, urbayrisch-bodenständigen Produkten zubereitet, die zum Teil völlig in Vergessenheit geraten sind und die wir für Sie mit ungewöhnlichen Zutaten aus aller Welt verfeinert haben. Dabei ist eine Menüfolge entstanden, die Sie nicht nur begeistern, sondern sicherlich auch ein ums andere Mal überraschen wird.