Nicht ohne Stolz können wir von uns behaupten, dass wir stets voller Leidenschaft unsere Arbeit tun. Tagein tagaus geben wir unser Bestes, um unseren und damit auch Ihren Ansprüchen gerecht zu werden. Doch häufig ist uns das nicht genug. Deshalb stellen wir uns mit großem Ehrgeiz neuen Herausforderungen, um Sie immer wieder mit fantastischen Genüssen zu überraschen. Wie schön, dass eine dieser kulinarischen Überraschungen bereits ein weiteres Mal vor der Tür steht ? während unserer alljährlichen Wildwoche.
Vom 11. November bis zum 16. November 2009 haben Sie täglich ab 18 Uhr die Gelegenheit, unsere ?Wildkollektion 2009? zu genießen. Seien Sie also zuerst gespannt, kommen Sie zu uns und lassen Sie sich dann bei Schuhbauers ganz entspannt verwöhnen.

MENÜ

Roastbeef von der Hirschlende mit geschmortem Trevisano, Cassisfeigen und
Maronenschaum (4,5,6)…..12,50 ?

Doppelte Kraftbrühe und Pralinen von der Gams (4,5,6)…..6,50 ?

Ravioli vom Wildhasen mit weißem Trüffelschaum (5,6)…..14,20 ?

In Portwein pochierter Rehrücken auf Sprossengemüse mit Chiliquitten (6)…..22,50 ?

Saftiges Rehragoute mit Kürbis-Chutney, gebratenen Pfifferlingen und
hausgemachten Spätzle (5,6)…..12,50 ?

Wildentenbrust in der gekrossten Schweineschwarte mit Cranberries, Rosenkohlblätter
und Selleriepüree(4,5,6)…..19,80 ?

Kürbiscreme in der Mandelhippe mit heißem Kompott und Apfeleis (4,5,6)…..8,90 ?
oder
Käsespezialitäten mit diversen Brote (4,5,6)…..8,90 ?

4 Gangmenü: 39,80 ? | 5 Gangmenü: 47,90 ? | 6 Gangmenü: 68,50 ?